Baked Flies Pie: 1900-luvun kouluvalikko

XIX-luvulla lapsia ei hemmoteltu, mutta he olivat valmiita siihen, että elämä ei ole sokeria. Julkisten instituutioiden nuoret puuttuivat säännöllisesti nukkumaan, ja jaloajat olivat tottuneet kylmään ja aliravitsemukseen. Mitä ruokki Alexander Sergeyevich Pushkinia lyceumissa, mitä he antivat lounaalle taideakatemiassa ja mitä aamiaista lapsesi voi luottaa, jos luovutat hänet yhdelle arvostetuimmista oppilaitoksista, harkitse uutta optiota.

Tsarskoye Selo Lyceum. (Wikipedia.org)

”Jokaisella oppilaalla oli koko iso leipä aamuteholle, puoli leipää iltateemalle. Syntymäpäiviensä aikana ne lyceum-opiskelijat, joilla oli rahaa, järjestettiin neuvottelemaan Leonty-setä Kemerskyn kanssa, ja sijasta valtion juoksutettua teetä hän asettaisi kahvia tai suklaata ”krakkauskolonnilla” kaikille. Viikonpäivinä illallinen koostui kolmesta kurssin neljästä lomasta. Illalliselle he antoivat kaksi ruokaa. Joka maanantai vietettiin ruokasalissa "Kushan-ohjelma", ja sen läheisyydessä tehtiin sopimuksia osien vaihtamisesta. Paahdettiin vaihdettiin piirakoita, kalaa varten maksaa, blancmange jotakin enemmän merkittävää.
("Lyceum-puutarhassa. Nevan rannalla", Basina)

Se kuulostaa hyvältä, mutta miten sitten selittää nämä lyceum-rymmit?

Tässä ovat kaali-piirakat,
Saanen ilmoittaa: he ovat vähän mätä, anna minun ilmoittaa.

Pietarin taideakatemia:
"Aamiainen koostui lasista haaleaa salvia (korvaa teetä sen halpuusarvolla) ja leipää. Totta, hän, kuten aamiainen, oli hyvin huono. Jordania muistutti, että puuroa käytettiin eniten, jota ruokittiin ”kuusi yötä viikossa, paitsi sunnuntaina, kun kylmiä piirakoita, jäämiä illallisesta, vastenmielistä makua” saatiin puun sijasta. ("Karl Bryullov Pietarissa", Kornilov)

Oppilaat Smolny ennen illallista. (Wikipedia.org)

Pietarin Ekaterininskyn instituutti:
"... Teimme naiselle kireän, tuli pareittain ja menimme ruokasaliin juoda jotain samankaltaista teetä. Loma-aikoina meitä ruokittiin paremmin kuin arkisin, ja 24. marraskuuta järjestysjärjestyksemme päivänä annettiin myös samppanjaa. ” (”Muistoja vanhasta koululaisesta”, Kovalevskaya)

Ermolovskoe School:
”Kello 8 aamulla joimme teetä - hieman haaleaa, kellertävää vettä - johon kiinnitettiin mikroskooppinen sokeri ja puoli senttiä ja puoli. Kello 12 kello soitti kolmen ruokalajin illalliselle: ensinnäkin "brandahlyst"-keitosta, joka oli maustettu mannasuurimella tai helmi-ohralla; toiseksi, harvinaisimmista, epäilyttävistä sinertävistä värjätyistä naudanlihoista, jotka vaikka olimme nimeltään "ruho", mutta silti söimme ... Muistettavaa "viime vuoden puuroa" käytettiin lähes poikkeuksetta kolmanneksi kurssiksi. Viikon iltapäivällä saimme samoja teetä kuin aamulla, ja yhdeksänä kello meillä oli illallinen, jossa oli keittoa ja puuroa. " (”Muistoja Moskovan Yermolov-koulusta”, S.F.)

Teollisuustalo (Pietari):
"Keisarinna itse rakasti syödä instituutin keittoa helmiohralla ja kaali-kastikkeella." (”Muistoja koululaisesta”, Aladyina)

Puškinin piirustus "Eugene Oneginin" käsikirjoituksesta. (Wikipedia.org)

”Lukuun ottamatta sanoinkuvaamattomia harhoja, loput paastoajat olivat jotenkin syötäviä. Sinulla voi olla ainakin runsaasti sulaa ja karpaloita tai mustikkahillettä. Mutta pian pöytä! Liha on sinertävä, kova, melko repeytynyt kuin viipaloitu, maksa hienonnetun keuhkon alla, tällainen lautasella, jota on mahdotonta kuvitella; jonkinlainen murusia, joka on kypsennetty, usein katkeraöljyllä; kesällä - juustoa, harvoin katkera; puuro, jossa on hienonnettu muna, kylmä, ilman voita, jotka annetaan kalkkunoille ... Usein nousi pöydästä, syömällä vain palan leipää. ” (”Muistot instituutin elämästä”, Khvoshchinskaya)

Moskovan Nikolai-instituutti:
”Ennen jokaista laitetta oli valkoinen melko iso muki, jossa oli lautanen ja kolme sokeria ja puolet ranskalaisesta leipästä ... He joivat teetä ohuiksi ja hieman sokeria ja keitettyä vettä, niille annettiin niin paljon kuin he halusivat ... Lounas koostui kolmesta ruokalajista: kuuma, paistettu ja kakku. Jotkut ihmiset löysivät hänet paitsi pahaksi, mutta myös inhottavaksi ja usein kieltäytyivät tästä tai ruokasta, luopumalla osuudestaan ​​vähemmän vaativille ystäville. " ("Koti ja instituutti", Vasilyeva)

Kiovan instituutti Noble Maidens:
Illallinen koostui kolmesta ohuesta ateriasta, aamiaisesta - kahdesta kylmästä. Kaikki, mitä palvelimme, tuntui minusta tyytymätön ja mauton. Ja ei ihme. Keitto on aina kylmä ja mutainen, ohut viipaloitu liha, jossa on jäädytettyjä rasvoja tai lihapullia, joissa on sekoitus elävää, rasvaa, pehmeää leipää ja lopuksi kolmas ruokalaji, en muista sitä, mutta luultavasti joko nelikulmaisia ​​punaisia ​​kisseleita tai Smolenskin viljapapua, täytetty taikina. Tämä ruokalaji on meille erityisen kunnioitettu. Täytössä on enemmän kuin kerran löydetty caked kärpäset, heidän jalkansa, siivet jne. ". ("Institutionaaliset muistit", Voropanova).

lähteet
  1. Valinnainen historia

Katso video: Old-Fashion Shoo Fly Pie (Marraskuu 2019).

Loading...

Suosittu Luokat